Courgetti avocado met gamba’s

Gisteren vroeg ik mijn vriend alvast of hij een idee had om vandaag te koken. Hij gaf een ingrediënt en daar kon ik dan iets bij gaan verzinnen. Dat lukt mij meestal wel, dus liet ik mijn hersenen het werk doen. Eigenlijk wist ik het nog niet helemaal toen ik naar de supermarkt reed, maar toen ik daar aankwam en mijn ogen op de sojabonen vielen in het schap, was mijn recept ineens rond! Het werd een courgetti (courgette in sliertjes) met gamba’s. Dit recept is voor twee personen. Het lijkt wellicht veel bij de ingrediënten en/of op de foto, maar omdat er geen pasta bijvoorbeeld in zit, kun je er lekker veel van eten. Je kunt onderstaand recept natuurlijk ook met pasta maken, maar dan kun je er beter minder courgette in doen.

Ingrediënten
  • 1 bak courgetti van 400 gram Ik kocht deze bij de Albert Heijn (voor een luie dag), maar je kunt natuurlijk ook gewoon 1 courgettes kopen en deze door de spirelli halen.
  • 250 gram cherrytomaten
  • 2 avocado’s Je kunt ervoor kiezen om er ééntje te pakken als je ‘de saus’ minder romig wilt hebben.
  • 175 gram sojabonen
  • 200 gram gamba’s
  • Handje verse basilicum
  • 1 rode ui
  • 1 teentje knoflook
  • Peper
Bereiding

Als je het jezelf net zo makkelijk hebt gemaakt als ik vandaag heb gedaan, hoef je alleen maar de ui, de knoflook en de cherrytomaatjes te snijden en natuurlijk de avocado’s te openen. Wanneer je de courgette nog zelf door de spirelli moet halen, dan zou ik aanraden dit als eerste te doen. Vervolgens kun je dan mijn recept aan houden.

Snijd zowel de ui als de knoflook klein en doe deze in de koekenpan. Intussen kun je alvast de avocado’s openen en het schil eraf halen. Voeg wanneer je ui en knoflook een beetje gebakken zijn de gamba’s toe. Laat de gamba’s net een beetje dichtschroeien, maar zeker niet op een te hoog vuur zodat ze snel klaar zijn en voeg dan gelijk de courgette slierten aan je pan toe. Ook de sojabonen en de avocado kun je al toevoegen. Intussen roer je regelmatig door je pan en snijd je de cherrytomaten door het midden. Voeg nadat je de cherrytomaten gesneden hebt, deze ook toe aan de pan. Scheur de blaadjes verse basilicum in kleine stukjes boven de pan en laat ze erin vallen. Wanneer jouw avocado lekker zacht als een soort saus dient aan deze heerlijke maaltijd, kun je aan tafel! Voeg wat peper naar smaak toe. Van mij mocht er best wat peper bij voor een wat pittigere smaak namelijk.

Ik vond dit echt heerlijk, dus alweer een echte aanrader! Nog een voordeel, je hebt maar één koekenpan nodig. Tenminste, als je er geen pasta bij kookt. Ideaal toch?

Kookze, smakelijk, en laat je me weten wat je er van vond?

Liefs,

Madelon

2 Reactie's
  • yeezy boost 350
    Geplaatst op 02:29h, 11 juli Beantwoorden

    I precisely needed to appreciate you all over again. I’m not certain the things I would have created in the absence of the opinions revealed by you about this problem. It has been the frightful crisis in my circumstances, but spending time with a specialised form you resolved it made me to weep for gladness. I am just grateful for the guidance as well as believe you recognize what an amazing job that you are doing training men and women through the use of your webblog. Most likely you haven’t met any of us.

  • Adidas NMD Men Women Mesh Surface Sanddle Brown
    Geplaatst op 00:43h, 17 juli Beantwoorden

    Aw, this was a really nice post. In concept I want to put in writing like this moreover ?taking time and precise effort to make an excellent article?however what can I say?I procrastinate alot and under no circumstances seem to get something done.

Geef een reactie